果蔬清洗机 真的能把好最后一道食品安全关吗?

时间:2019-07-30 15:52:17

来源:慧聪净水网

作者:郭桥顺

    慧聪净水网 2018年出过一个很火的梗“真香定律”,这个热梗来自于参加湖南卫视《变形记》里的一位主人翁王境泽,当初王境泽到了农村后说我就算从这跳下去,摔死在这里,也不会吃你们一口饭一口水。但到了晚上吃饭时却非常积极,还说了句,“真香”。所以后来“真香”就成为傲娇一类角色的专用打脸名词。

果蔬消毒机 真的能把好最后一道食品安全关吗? “真香定律”的由来

为什么一个傲娇的城市男孩,会忍不住啪啪打脸,还称赞农村的饭菜——真香?也许有人会说,是因为他饿了,要满足基本生理需求。但其实更主要的原因是王境泽吃惯了城市“处理过”的食物,来到农村,突然吃到天然、没有污染的美食,原色原味打开了他的味蕾。

的确,天然无污染的食品在当今的城市来说已经很稀罕。工业发展、土地过度开发,给土地水源带来了潜在的污染;农药化肥、杀虫剂的过度使用,产品保鲜所使用的化学药物,给人们的一日三餐带来了更多的不安。

目前市面上很多果蔬未到成熟期便被强行采摘喷上催熟剂隔天便可变色有的为保鲜甚至喷洒对人体有害的人工防腐剂为防止虫咬喷洒油脂性农药已不是什么秘密至于涂色上腊等,已屡见不鲜

近两年渐渐在市场上兴起的果蔬清洗机,就是在这样复杂的大背景下应运而生,并且正好抓住了消费者的“痛点”,宣传方向也明确标出——把握好最后一道食品关。

果蔬消毒机 真的能把好最后一道食品安全关吗? 果蔬清洗机 

一个新品类的推出,必然要接受来自市场的考验,网上不少这样的提问:果蔬清洗机是什么?果蔬清洗机真的能去除农药残留物吗?

果蔬清洗机是什么?

说起净水器、空气净化器人们已经很熟悉了,但谈起家用果蔬清洗机,中国大部分消费者其实是陌生面对生活中各种问题,中国人有太多祖宗流传下来的“偏方”,比如很多人相信,用淘米水浸泡蔬菜,就可以去除农药残留,或者用盐水、小苏打就可以去除果蔬上的细菌、污垢等。

反观欧美等发达国家果蔬食材等家用终端解决设备却普及的很好普通百姓家庭也广泛的使用。有专家分析这与国情和饮食习惯有较大关联。国外人的保健意识比较强,管控系统完善,对食品把控特别严格供求比正常加之信誉体系较完善从根本上杜绝了利益团体的犯错成本。而国内情况较复杂对食材求大于供需求多元化,给一些不法商贩从源头创造了商机加之许多消费者健康意识不强,对食品原材料的安全隐患没有意识到严重性。

解决食品安全问题有两种途径,一种是从源头开始管控,从食材从种植/养殖、生长、采摘、运输再到存储进行链条式管控,但这种方法成本高,执行起来很难,只能实现少部分消费者的需求。第二种比较现实的方法就是利用有效的食材净化技术去处食材中的有害物质。果蔬清洗机,就是这样的一种适合消费者在家自己使用的食物净化产品。

从概念上讲,果蔬清洗机是一种专门用于清洗水果、蔬菜的绿色环保清洁机器,它可以通过内部的臭氧作用,将果蔬上无法用水洗掉的农残、细菌残留等进行祛除,并且还可以洗肉、重金属等作用。

果蔬清洗机真的有用吗?

果蔬机工作时主要是利用内部的臭氧技术达到分解农药和激素、分离重金属离子、保鲜除臭等清洁作用。

(1)臭氧具有极强的氧化性,可以迅速氧化和激素分子链,将农药与激素变成稳定的无机化合物,并且还可以氧化细菌以及病毒等细胞壁起到杀菌消毒的目的。

(2)臭氧当中的离子成分可以将重金属离子氧化成无毒高价化合物。

(3)经过臭氧清洁的果蔬,在保质期上可以延长2-3倍,并且去除食物难闻的味道。

为了验证效果,我们用一款某品牌新推出的果蔬清洗机做了实验,现场清洗小龙虾、猪肉、田螺,小龙虾身上黑色的污垢洗掉了,明显干净了很多;猪肉在清洗过程中不断有白沫浮上来,洗完后的肉质像焯过水一样。但对于果蔬产品来说,本身没有大颗粒污垢,是否能够去除农药残留物,因没有检测设备,很难靠肉眼去判断。为此,我们用蓝墨水来做了一次实验。在果蔬清洗机中加入水,并滴入几滴蓝墨水,开启活氧功能后,大概10分钟,蓝色已经被分解掉,还原出一盆清水。

果蔬消毒机 真的能把好最后一道食品安全关吗? 某品牌果蔬清洗机清洗小龙虾前后对比果蔬消毒机 真的能把好最后一道食品安全关吗? 扫码关注抖音,可观看果蔬清洗机清洗小龙虾的实验视频

这些特点都证明的果蔬清洗机的有效作用性,但是我们在选择果蔬机产品上也不能松懈目前果蔬清洗机市场十分混乱,企业规模大小各异,产品质量良莠不齐,部分厂商随意夸大产品功能,相同型号的产品市场价格不统一,更为重要的是缺乏国家相关标准的引导,因而让消费者很难选择。

果蔬清洗机有何选择标准?

对于果蔬表面的残留农药来说,果蔬清洗机的确可以起到一定的清除作用。使用各种果蔬清洗机对残留的农药具有显著的清除效果,而且臭氧浓度高低决定了效果的优劣。广州市黄埔区疾病预防控制中心的研究团队将残留在生菜、上海青、四季豆、黄瓜上的乐果等农药物用果蔬清洗机进行清洗,同时用自来水浸泡作对照发现,果蔬机清洗蔬菜在20分钟的时候达到最佳效果,在4种蔬菜中4种农药降解率在49.33%~81.99%之前。而自来水浸泡蔬菜需要达到30分钟实现最佳值,在4种蔬菜中4种农药的降解率在19.74%~35.91%之间。

臭氧具有极强的氧化作用,能够进行杀菌、消毒、解毒工作。臭氧在水中的杀菌能力是氯的6003000倍,对苯、甲醛类有机化合物及有机氯类农药都有氧化分解作用,但它不可能做到彻底消除果蔬表面的残留农药。此外,如果臭氧的浓度不够或消毒的时间不够长,也很难起到消毒的作用。

但是,如果果蔬清洗机释放出过多的臭氧副产物,会导致人体呼吸系统和皮肤的不适,甚至有致癌的风险。根据我国《室内空气质量标准》规定,空气中的臭氧浓度不应大于0.16mg/m3,如果人所处环境臭氧高于这个浓度,时间长了臭氧就会氧化人体内如呼吸黏膜等,产生不良反应。

此外,农药有成百上千种,生鲜蔬果也有几百种,即便在臭氧的技术总览下,各家产品的技术也不完全相同,很难制定统一的标准。中国臭氧专业委员会曾在全国年会上提出了《家用臭氧果蔬清洗解毒机行业规范提要(讨论稿)》,然而专家认为,这种行业性的自我规范起到的作用并不大只能靠企业的自我约束。据悉,该规范从电气安全、臭氧产量、水溶臭氧浓度、消毒时间、工作寿命、副产物氮氧化物等细节上对产品做出了具体要求,消费者可以在选购时进行参考。

我们在京东商城了解到,目前果蔬消清洗机的热销品牌有高的、德国宾果、法格、拜杰、优食、飞立、迈卡罗、康宁等上百个,价格从500元-3000元不等,各种功能技术也有差别。消费者选购时不妨多做对比,看清功能需求、品牌资质,并参考权威检测中心的净化实验数据报告。若选择不当,果蔬清洗效果可能适得其反。

 

 

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